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百香果造型蛋糕

百香果的功效与作用和禁忌 19-03-15 503

百香果怎么吃?百香果造型蛋糕

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百香果,直接吃会有些酸,但 

加到蛋糕里充满了百香果香气无酸感,下面我们一起来看看.



百香果造型蛋糕食材:


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百香果造型蛋糕做法:


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利用干净的布挤出百香果原汁

 蛋黄/蛋白分开(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黄),分好后将蛋白整盆冰至冰箱备用

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蛋黄/蛋白分开(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黄),分好后将蛋白整盆冰至冰箱备用

 蛋黄→拌入植物油→百香果原汁→糖, 搅拌均匀→过筛低筋面粉→搅拌至无颗粒状

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蛋黄→拌入植物油→百香果原汁→糖, 搅拌均匀→过筛低筋面粉→搅拌至无颗粒状

 打蛋白霜:电动打蛋器先开高速,打出大气泡,滴几滴醋

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打蛋白霜:电动打蛋器先开高速,打出大气泡,滴几滴醋

 转中速,糖分三次加入,打至约湿性偏干性打发,有小弯勾,盆子拿倾斜蛋白霜不会滑动。 (烤箱上火200/下火100预热-15分钟)

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转中速,糖分三次加入,打至约湿性偏干性打发,有小弯勾,盆子拿倾斜蛋白霜不会滑动。(烤箱上火200/下火100预热-15分钟)

 分三次拌入蛋黄糊

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分三次拌入蛋黄糊

 拌切方式,拌匀即可,别过度搅拌会消泡

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拌切方式,拌匀即可,别过度搅拌会消泡

 入模,震几下让大气泡震出

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入模,震几下让大气泡震出

 国际NB-H3200烤箱放倒数第二层烤架烤, 上火200/下火100 烤8分钟划线, 同温再烤7分钟, 上火170/下火100 烤30分共烤45分钟

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国际NB-H3200烤箱放倒数第二层烤架烤, 上火200/下火100 烤8分钟划线, 同温再烤7分钟, 上火170/下火100 烤30分共烤45分钟

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约烤30分钟表面上色盖铝箔纸,出炉重震一下

 倒扣放凉

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倒扣放凉

 完全凉后再脱模

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完全凉后再脱模

 将完成的戚风蛋糕从中间横切开(有加鲜奶油的蛋糕体我有减10g的糖)

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将完成的戚风蛋糕从中间横切开(有加鲜奶油的蛋糕体我有减10g的糖)


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 再将刚切开的上层组合回来,即可切片享用啰

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再将刚切开的上层组合回来,即可切片享用啰

 再加映一颗全程没盖铝箔纸成果

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再加映一颗全程没盖铝箔纸成果



百香果造型蛋糕做法小提示:


1.七吋分离蛋糕模 

2.模底要铺烘焙纸 

3.大约2~3颗百香果就可挤出50cc的原汁


了解百香果请移步:百香果的功效


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