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百香果酿酒发酵技术及用烧酒设备制做白兰地工艺

百香果的功效与作用和禁忌 19-04-20 1033

百香果酿酒发酵技术及用烧酒设备制做白兰地工艺


百香果是一种神奇的存在。 当果实成熟时,它还能散发近百种水果的香气,如芒果,菠萝,柑橘和香蕉。 这是人们称之为百香果的主要原因。 然而,西番莲果主要在热带地区生产。 有些人购买西番莲果后不知道如何保存。 他们不知道百香果如何保存好。 下面然后介绍一些保存完好的西番莲果的相关知识。

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百香果酒具备养肺腊肠、补肾益气、益气生津、补脾和胃、泽皮肤、润容貌的作用,长久食用可养颜美容、化瘀强身、延缓衰老。

制做百香果酒时,人们能够将百香果的果皮和瓜瓤分开开开,分离发醇/分离侵泡,口味和特色美食更优。

百香果酒具有百香果的香气又有红酒的口味特点,且带有各种碳水化合物、很多的維生素……,长久适当食用具备非常好的养生作用。

一、制酒原材料。

百香果,米酒/糯米纯粮酒,蔬果酒曲。

二、早期解决。

取鲜百香果,清洗,晾晒水分,随后将瓜瓤与果皮分开,将果皮破碎。

三、百香果果皮发醇生产流程。

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1、下曲发醇。将破碎的果皮倒进发醇桶中,添加必须占比的白砂糖,拌和匀称,随后按0.5%的占比添加蔬果酒曲,拌和匀称,让其发醇。

2、加低度酒发醇。大约24-36小时后,糖化进行,按1:1.2~1.5的占比添加20-25°的低度米酒,让其再次发醇(特别相近于甜型黄酒的做法)。

3、过虑回应。几日后,百香果的果皮有上调,待百香果的果皮上调后再下移,醪糟处在匀速运动情况时,发醇进行,就能够过虑回应了。

四、百香果瓜瓤发醇生产流程。

1、将瓜瓤果浆添加白砂糖和蔬果酒曲,发醇24-36小时后添加稻米/糯米酿造的米酒/糯米酒调节至酒度10~15度,让期再次发醇直到发醇进行。

2、过虑回应或将发醇果浆用小型烧酒设备分馏成酒精含量在45~50度上下的高宽比百香果纯粮酒。

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看稿子的盆友将会诧异了,需不需要将果皮和瓜瓤分离来发醇呢?

我觉得,百香果果皮和瓜瓤的有效成分還是有必须差别的,相对而言,果皮的糖份比瓜瓤要高某些。

这样的话,假如您觉得那样使用太不便,还可以立即用米酒/糯米酒来泡。但就酒的口味来讲,先糖化过段时间再加酒,口味好些许多。

选用此百香果果酒的酿制方式,不仅保存了百香果原来的营养元素,果酒香醇深厚、特色美食与众不同。

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