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小宝宝食谱:百香果蒸蛋糕

百香果怎么吃 19-02-02 629


小宝宝食谱:百香果蒸蛋糕


百香果的季节到啰! 

拿了几颗百香果来制作蛋糕。  

成品很成功漂亮,口感绵密,娜丹田野百香果网给大家分享.

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百香果蒸蛋糕食材和用具:

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百香果蒸蛋糕做法:

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先把材料秤好,百香果切开过筛取原汁、蛋黄蛋白分开( 蛋白容器不能沾到水分与油 )

 蛋黄打散加入油脂和鲜奶搅拌均匀

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蛋黄打散加入油脂和鲜奶搅拌均匀

 再加入百香果汁搅拌均匀

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再加入百香果汁搅拌均匀

 低粉先过筛备用

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低粉先过筛备用

 蛋黄糊加入过筛后的低粉搅拌至无粉状即可(不要过度搅拌会出筋喔)

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蛋黄糊加入过筛后的低粉搅拌至无粉状即可(不要过度搅拌会出筋喔)

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此时电锅外一杯水先按下开关预热,内部放上蒸架(先预热电锅后再开始打发蛋白)

 装蛋白的容器先用电动打蛋器打出粗泡后,分次加入砂糖打发至干性偏湿性发泡,倒扣不会流动

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装蛋白的容器先用电动打蛋器打出粗泡后,分次加入砂糖打发至干性偏湿性发泡,倒扣不会流动

 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用切拌的方式搅拌均匀


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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用切拌的方式搅拌均匀

 再倒回蛋白霜中继续用切拌的方式搅拌均匀

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再倒回蛋白霜中继续用切拌的方式搅拌均匀

 准备6吋加高的蛋糕模,底部铺上烘培纸

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准备6吋加高的蛋糕模,底部铺上烘培纸

 倒入准备好的容器内,拿高往桌面震出空气

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倒入准备好的容器内,拿高往桌面震出空气

 预热好的电锅打开后在加入1.8杯水,把蛋糕放在蒸架上, 拿一个锅盖或盘子盖上(防止水蒸气进入蛋糕),最后再盖上电锅盖(不用留缝)

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预热好的电锅打开后在加入1.8杯水,把蛋糕放在蒸架上, 拿一个锅盖或盘子盖上(防止水蒸气进入蛋糕),最后再盖上电锅盖(不用留缝)

 蒸到跳起后,闷10分钟,用竹签试一下有无沾黏,无沾黏就可以拿出震几下后稍微放凉后脱模

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蒸到跳起后,闷10分钟,用竹签试一下有无沾黏,无沾黏就可以拿出震几下后稍微放凉后脱模

 脱模后就完成啦~

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脱模后就完成啦~

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