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百香果优格生乳酪蛋糕(免烤箱)

百香果怎么吃 19-02-14 657

百香果怎么吃?百香果优格生乳酪蛋糕(免烤箱)

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百香果的酸甜滋味,配上清爽的可尔必思鲜奶油,

冰凉Q软的口感超级消暑!视觉效果也很棒,当成礼物送人也很有面子喔。


点击这里了解:百香果的功效


百香果优格生乳酪蛋糕食材:

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百香果怎么吃?百香果优格生乳酪蛋糕做法:


1

准备工作:奶油乳酪和优格回复至室温▫️烤模底部铺上一层烘焙纸先制作饼干底: 将OREO巧克力饼干放入塑胶袋中,用杆面棍压细碎,加入融化的无盐奶油混合均匀。

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2

混合好的饼干屑倒入烤模,用平底的汤匙或小盖子压密实,放入冰箱冷藏备用。

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3

奶油乳酪用刮刀压拌成柔软的乳霜质地。

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4

将优格分2次加入,用打蛋器充分搅拌均匀。

 我这次用了8颗百香果取汁液(我是用筛网加上汤匙压取),加入细砂糖小火加热至砂糖完全溶解。

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5

 吉利丁片一片片不要重叠浸入冰水中,泡5分钟,注意不要先放入常温水然后才加冰块,这样吉利丁片会溶解,因而影响到使用的量。

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6

 吉利丁充分泡软后,用手捞出并挤干水份,加入还温热的百香果汁中,搅拌至完全溶解。

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7

 将步骤7倒入步骤4中,混合均匀后过筛1次。 过筛可以让口感更细致,建议这步骤不要省略喔!

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8

 鲜奶油打发至6、7分发,不会流动的状态。

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9

 分2次倒入乳酪糊中,混合均匀。

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10

 完成的乳酪糊倒入烤模中,罩上保鲜膜放进冰箱冷藏至少3-4小时再脱模,若担心未完全凝固也可以隔天再脱模。

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11

 将鲜奶油、可尔必思发酵乳和柠檬汁一起打发,放入冰箱冷藏一下再抹平在蛋糕顶层。

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 烤模垫高后,用温热的毛巾包着周围5-10秒,或用吹风机吹一下,往下推即可取下模具。

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 用蛋糕铲斜插入底部,即可连同烘培纸将底模脱离。

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 完成~ 顶部鲜奶油如不加可尔必斯,加入8-10g细砂糖也可以,但还是建议加5ml柠檬汁,这样味道会提升很多。

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 切片时刀子先冲温热水,擦干再切,每切一刀都要冲过擦干,切口就能干净整齐喔!

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 是可尔必思发酵乳,不是饮料水喔! 外包装是纸盒。

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百香果优格生乳酪蛋糕做法小提示:

百香果如果不是很酸,糖的量可以稍减一点,反之如果很酸也可以酌量增加喔!调好乳酪糊(加鲜奶油前)时就可尝尝味道,不够可以再用少量百香果汁融化糖拌进去。 

如果不做上层鲜奶油,也可以增加乳酪糊跟饼干底的份量,再多1/3的量即可。


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