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蕉香玫瑰草莓双层果酱做法

百香果怎么吃 19-02-17 409

百香果怎么吃?蕉香玫瑰草莓双层果酱做法

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娜丹田野百香果网给大家分享蕉香玫瑰草莓双层果酱做法:

蕉香玫瑰草莓双层果酱上层食材:


香蕉400g 

百香果100g 

柠檬半颗

砂糖250g


蕉香玫瑰草莓双层果酱下层食材:


草莓300g 

有机无毒食用新鲜玫瑰花瓣80g 

柠檬一颗

砂糖180g


1

用流动的水洗净草莓并去除蒂头,动作尽量轻柔,以免伤及草莓,会很快让草莓发酵及压伤,处理好后将草莓倒入盆中,加入柠檬汁及砂糖拌匀,腌渍时间约一小时,当中还是要不时地用汤匙轻轻搅拌均匀备用。


2

有机玫瑰花略洗后沥干备用。百香果洗净后切半并将百香果肉及籽取出备用。


3

香蕉切薄片,加入柠檬汁及砂糖腌渍,这个动作可在腌渍好草莓后开始进行,腌渍时间约为一小时,当中也是要不时地用汤匙轻轻搅拌均匀备用。


4

将腌渍好的草莓倒入铜锅中,置于炉上以中大火加热煮至沸腾,当中要不停轻轻搅拌,沸腾后转小火续煮,并将锅中的浮沫捞除干净。


5

将锅中的果酱取少许加入调理机中,加入食用级玫瑰花瓣打成泥后,倒入果酱锅中继续熬煮。将锅中玫瑰花的浮沫捞除干净,煮到锅中果酱开始浓稠呈现光亮感,搅拌时有滞重的阻碍感,此时就可以准备关火。


6

下层煮好的果酱用漏勺倒入玻璃瓶中约三分之一的量备用。


7

将香蕉倒入铜锅中,置于炉上以中火加热煮至沸腾,因为香蕉非常容易有焦锅的状况,当中要不停轻轻搅拌,沸腾后转小火续煮,此时加入备用的百香果入锅一起熬煮,并将锅中的浮沫捞除,香蕉及百香果的浮沫会很多,需有耐心捞除干净。


8

煮到锅中果酱开始浓稠,搅拌时有滞重的阻碍感就可以准备关火。在果酱温度降到85℃前,尽快装至有草莓玫瑰果酱的玻璃瓶中。装好的果酱盖上盖子,立即倒放降温静置待凉即完成。



果酱不只是用来吃的,是一种艺术,也是一种生活态度;

是日常里的文学,也是一种味蕾的奇幻冒险!

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