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百香果柚子蜂蜜果酱的做法及功效

百香果怎么吃 19-03-02 508

百香果柚子蜂蜜果酱的做法及功效

01

百香果和柚子都是我们生活中经常吃到的两类食物,柚子具有清火润肺的功效,而百香果具有美容养颜延缓衰老的功效。它们都含有丰富的营养成分,具有很好的食用价值,深受人们的喜欢。


百香果性平,富含胶原蛋白、氨基酸、有机酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养成分;柚子性寒,主要含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素以及钾、磷等物质,这两种水果搭配在一起,营养也是非常丰富的哦。


好多柚子,不想放到干掉、坏掉,所以花了点时间剥出一盘柚子肉山,再加上冰箱里的百香果点缀,最终成了 柚丝百香蜂蜜果酱 。做好挖点泡水喝,口感酸甜再带点柚香,也不错呢


食材

柚子肉

四颗,约800克

绿色柚皮丝

约40克

白砂糖

400克

百香果

两颗

蜂蜜

150克左右

柠檬汁

小颗的一颗


1

挑选外型较完好的柚子,先稍微刷洗、擦干再切开,因等一下需要用到一些外皮。1- 去皮、去籽,尽量不要残留白色柚皮,才不会苦苦的,剥得碎裂也没关系(但不要剥到出汁,以免细菌滋生),重点干净就好。


2

剥下的外皮,需要小心切下绿色的部分,尽量不要有白色的(会苦),这就要看个人的刀工了,可见我还需要多练练


3

三、四片绿色外皮一起叠好切细丝。这边大概会用到2/3至一颗的量。(切一切其实不多)


4

在水里加点盐(据说可去苦味?),跟柚丝一起煮个10分钟后捞起。捞起来以后,冰水可泡可不泡。


5

在干净的锅内放入剥好的柚子肉、烫过沥干的柚丝及量好的白砂糖,不用管它也不要翻动,就让它们在里面静静的待1-2个小时,这时你可以去做其他事,但不要忘记回来。


6

开中小火等待砂糖溶化,不用特意搅拌,注意火势即可。


7

待砂糖溶化后小心搅拌,会发现柚子出水,请以中火拌煮至少40分钟,直到水分收约8-9分干。


8

收到8-9分干的柚酱关火,隔水冷却至外锅温热不烫手时离水。锅内加入百香果、蜂蜜及柠檬汁,慢慢搅拌,让柚酱与后面这些“果汁”能充分混合。


9

将温热的 柚丝百香蜂蜜果酱 装进已消毒杀菌且干燥的玻璃瓶后锁紧倒扣。若开罐食用后,请放入冰箱冷藏,延长赏味期限。温热时倒扣,待冷却后倒正,有真空的效果。


娜丹田野百香果小提示:


这次做的砂糖大概只有柚子肉的一半,后来婆婆告诉我,制作这种果酱类的,果肉与砂糖要用到1:1这么多才够甜,不然要泡水喝不够甜就会挖很多,但是我后面还有加蜂蜜,应该有补回来一点


柚丝百香蜂蜜果酱的功效:


1、美容养颜

百香果和柚子中含有丰富的维生素C,这种物质具有一定的抗氧化性,而且还能淡化皮肤中的黑色素,有一定的美容养颜的作用。


2、减肥瘦身

百香果和柚子都是热量比较低的水果,食用这两种水果不容易长胖,而且还可以帮助人们减肥。


3、促进排泄

百香果和柚子中含有一定的膳食纤维,这种物质能促进肠道的蠕动,具有加快食物消化吸收,以及促进排便的作用,减少体内的毒素。


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