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​百香果杯子蛋糕

百香果怎么吃 19-03-12 138

百香果杯子蛋糕

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又到盛产百香果的季节,不用人工香料,烤出的甜点就能满室果香

份量

10 人份

时间

30 分钟

食材

蛋黄糊

蛋黄

8个

1g

植物油

30g

低筋面粉

120g

百香果汁

60cc

蛋白霜

蛋白

8个

白醋

10cc

细砂糖

120g


1

蛋黄糊蛋黄打散依序加入其他材料打匀,分2~3次加入过筛的低粉用橡皮刮刀拌匀

1

2

蛋白霜蛋白用电动打蛋器低速打出大泡沫,加入白醋、糖分3~4次加入,打成举起不滴落的蛋白霜(约5分钟

2

3

将蛋白霜分三次舀入蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀(上下翻动,动作要轻才不容易消泡),倒入直径约7.5cm的蛋糕纸模,8~9分满(10~12个),桌上轻敲出大气泡,烤箱预热170度烘烤10分钟,转150烘烤10分钟,总烤成约20分钟

3

4

用细叉测试中心没沾黏即可出炉

4


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