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百香果苦瓜 夏天开胃小菜

百香果怎么吃 19-03-22 350

 百香果苦瓜    夏天开胃小菜

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这是带苦味的苦瓜泡菜,不想吃苦,就改用青木瓜作。 

虽然糖加多一点,苦味也是会被盖掉,但总有奇怪的不聪明感!百香果很夏天,热情浓烈的果香,总算让夏天多了个让人喜爱的理由。

热量

食材

食材︰苦瓜

1粒

食材︰百香果

2粒

调味料︰醋

4大匙

调味料︰糖

3大匙

调味料︰

盐少许

1

苦瓜去籽去囊,加盐&糖拌匀,静置20分钟


2

倒去苦瓜出水,以冷开水洗去多余调味

2

3

百香果取汁以滤网去籽,加醋&糖&少许温水(助糖溶解)

4

将2&3放入干净的玻璃容器,加冷开水至盖过苦瓜

5

尝一下味道(平常口味2倍强),再用糖&醋调整,冰箱冰2小时即成。

5

6

* 处理苦瓜泡菜时,一定要将籽连同软绵组织(两条粉红色曲线内)全部割除(只留最外层半透瓜肉) 6

7

以免影响泡菜口感。红烧才需要保留。

 百香果苦瓜小贴士;

* 苦瓜越绿越苦;偏白(脆)适合凉拌;偏黄(糯)适合红烧。

* 百香果加点砂糖,很容易在滤网中搅拌去籽,做成冰块保存,打果汁或凉拌都好用。

* 确保玻璃瓶的卫生,可以用吹风机吹干或微波加热。

* 保鲜期约2星期⋯⋯⋯⋯视处理过程的干净程度。

* 口味可以改话梅或柠檬。


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