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百香果的花样吃法,简单美味又营养!

百香果起源于巴西,俗称“巴西水果”,“鸡蛋水果”,因其果汁含有丰富的营养成分,气味特别芳香,可散发香蕉,菠萝,柠檬,石榴等多种水果口味而被称为 “百香果”和“果汁”的名字。

百香果的营养价值

1、百香果含有非常丰富的天然维生素C,每100克果汁中就含有维生素C为34.6毫克,还富含维生素A、维生素B1、维生素B2等,另外还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸等物质。

2、百香果含有果酸、可食纤维,有利于消化系统,对于食欲不振、胃胀和便秘都有不错的效果。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾,更被称为水果中的维生素C,口感独特。

3、百香果还含有维生素E、番茄红素,这些物质对于生殖系统的有非常重要的作用,不少夜多小便的中老年人食用后,觉得晚上起床的次数明显减少,故百香果有滋阴补肾之说。

4、百香果全身都是宝,其根、茎、叶均可入药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压的功效;百香果的种子含油量达25%左右,可榨取洁净而无刺激气味的油料,榨油后的麸饼可作饲料和肥料;其果皮也可提取果胶,是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。

百香果的吃法

1、可直接鲜食:将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用,籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪。

2、制作果汁:取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加水,加少许白糖、蜂蜜等调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

3、泡茶:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分钟。

4、高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。

5、百香果温馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,很好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象,果瓤却更加香甜。

百香果的籽可以吃吗?

果籽是可以吃的哦,至少吃了后不会觉得有异常,脆脆地还能增加口感呢。所以不慎吃下百香果籽,也不用太过担心。不过,也要注意下食用百香果注意事项:

1、百香果对呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,骨科疾病,外科疾病,五官疾病,皮肤性病有辅助治疗作用。

2、健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阴虚体质适宜吃百香果,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质不适宜吃百香果。

3、内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,传染性疾病,神经性疾病患者不适宜食用百香果。

百香果的食用方法

百香果

1、百香果果酱

材料:百香果600公克,麦芽糖150公克,细砂糖150公克,柠檬1/2个。

做法:柠檬洗净榨出果汁备用;鸡蛋果切开取出果肉备用。将百香果果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

2、百香果蛋蜜汁

材料:柠檬1颗,鸡蛋果1个,生蛋黄1个,奶油球1个,蜂蜜30cc,冷开水100cc,冰块适量。

做法:柠檬对切,压汁;鸡蛋果对切,将果肉挖出备用。将柠檬汁、鸡蛋果肉及生蛋黄、奶油球、冷开水一起放入果汁机中搅打约10秒,加入蜂蜜调味一下,食用时加入适量冰块即可。

3、百香果巧克力球

材料:蒟蒻果冻粉40公克,细砂糖150公克,百香果汁300公克,水600公克,苦甜巧克力200公克。

做法:将蒟蒻果冻粉与细砂糖混匀备用。将百香果汁加水稍微加热,再加入以上材料,煮至略滚后熄火,倒入模型待凉,冷藏备用。将巧克力切碎,隔热水融化成巧克力酱,将果冻脱模,沾裹巧克力酱,待凉后再放入冰箱冷藏冰凉即可。

三种情况不适宜吃百香果

脾胃不好的人不适合进食。 百香果含有大量的粗纤维,对脾胃不好的人会对脾胃造成压力。


2,过敏的人不宜多吃。 如果您在吃西番莲果后出现皮肤瘙痒,发红和肿胀等症状,请勿吃西番莲果。


3,糖尿病患者不宜多吃。 百香果含糖量高,不适合糖尿病患者。


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